羊城晚報訊 記者孫晶支票貼現報道:勾起老廣食欲的2013廣州國際美食節29日開幕。在天河區的美食分會場——廣園路G100食博匯打出了“逢百送百”的活動,成為最“抵”美食節現場。然而,就在昨日同時舉辦的廣州國際美食節全國餐飲高峰論壇上,有業內專家指出,餐飲企業當前面臨前所未有的壓力,只有積極轉型抓住消費者才可能擁有更大的生存空間。
  餐飲場所大票貼搞促銷攬客
  以往只見廣州各大百貨打出全場五折,餐飲這次在同一區域不同品牌同時做相當於五折的關鍵字大幅度優惠尚屬首次。
  記者在廣州國際美食節天河分會場暨第四屆天河國際美食文化節現場看到,G100食博匯的數十家特色餐飲門前都擺出了“逢百送百,逢千送千”的招牌。據介紹,該活動包括食博匯內餐飲品牌全部參加,送的券不設消費門檻,消費者可以拿著券太平洋房屋在食博匯內任何一家餐廳吃飯,雖然該活動到12月31日到期,但是券的使用時間則可以至明年1月15日。
  有餐飲界人士表示,這是廣州首次有餐飲聚集場所集中推出如此大的促銷。G100食博匯的負責人稱,發展商方面會給予場內的餐飲企業一定的補貼,但最希望室內裝潢吸引人氣。
  行業風光不再需調整戰略
  不可否認,廣州餐飲業出現的大力促銷背後是經營的壓力。中國烹飪協會副會長李亞光認為:“餐飲行業傳統的‘金九銀十’已風光不再。”中秋國慶期間近六成餐飲企業營業額同比減少或持平。大眾化餐飲逐漸升溫,高端餐飲雖然也積極改變經營策略轉向家宴、聚會、婚宴等大眾化市場,並推出低價位的菜品及酒飲,人均消費也相應有所下降,但在黃金周期間寒流依舊,有的高端企業營業額甚至同比降低70%以上。
  李亞光特別指出,面對市場需求變化,餐飲企業進行了戰略調整,比如餐飲企業競相拓展服務領域和服務範圍,推出外賣外送業務,外賣外送業務收入同比增長30%-40%,具有一定的發展市場。
  孫晶  (原標題:廣州美食節)
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